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本报讯（记者杨滨）酱油是消费者用于最少的调味品之一，自化学酱油被曝光之后，酱油堪称沦为消费者关心的热点。2020-03-11 ，北京市食品安全筹办对外通报，因氨基酸态氮项目不合格，标称山西省原平市亚晋陈醋业发展有限公司生产的一出厂亚晋酱油全市停产。　　北京市工商局在近期对流通领域食品抽查中找到，北京渤海新商盟商店销售的亚晋酱油（350毫升/袋）氨基酸态氮含量约将近国家标准。

　　据理解，区分酱油优劣，关键是氨基酸态氮含量。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越少，其鲜味也就越美浓。

根据国家强制性标准规定，每100毫升酱油中氨基酸态氮含量不得高于0.4克。但本次抽查找到，亚晋酱油每100毫升酱油中氨基酸态氮含量只有0.05克。

　　市工商局警告市民：凡已出售不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位拒绝退款。　　食品专家同时给消费者支招。

根据国家标准，酱油产品不应在标签上标明是烹饪酱油还是餐桌酱油。如果是烹饪酱油，可用作烹饪炒菜；但如果是餐桌酱油，则用作油炸、佐餐，必须对菌落总数指标展开掌控。

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